Родился в Южной Африке, Джэк Даймонд получил звания бакалавра с отличием в университете Кейптауна. Там же он был удостоен награды Форнтона Уайта (Thornton White Prize) в области дизайна, итальянской государственной стипендии, а также стипендии Марли. В Оксфорде он получил степень магистра политологии, философии и экономики, там же он получил награды за спортивные достижения в регби. Затем ему была присвоена степень магистра архитектуры по завершении Университета Пенсильвании (University of Pennsylvania), где Джек был удостоен стипендии Фонда Грэма (Graham Foundation Scholarship).

После того он стал доцентом Университета Пенсильвании и преподавал архитектуру на кафедре Луиса Кана (Louis Kahn). Джек переехал в Канаду, чтобы поступить в магистратуру Университета Торонто (University of Toronto) в период 1964-1970.

Джек Даймонд был профессором Йоркского Университета (York University) и Университета Техаса (University of Texas). Он преподавал и во многих других университетах, среди которых Гарвард, Принстон, Университет Калифорнии и университет Беркли. В 1995 он был назначен членом комиссии Основного отдела районного планирования Торонто (Greater Toronto Area Planning Task force) в 1996 он был удостоен звания Грэма (Graham Chair) в области архитектуры в Университете Пенсильвании.

С 1965 он является практикующим архитектором Торонто, работает также в Канаде, США, Европе, Среднему Востоку и Азии. Его компания- обладатель государственных и международных наград в области дизайна, таких как Креди Фонсье При (Сredit Foncier Prix) и 6 наград мэра города.

В 1989 он получил награду в области искусства, дизайна и архитектуры Торонто (Toronto Arts Award for Design and Architecture). В 1994 его признали Заслуженной личностью Американского института архитекторов (American Institute of Architects). В 1995 ему было присвоено звание Доктора технических наук Далтеха в Новой Шотландии, а в 1997 Орден Онтарио (Order of Ontario).

В 1996, Джек Даймонд был назначен Офицером Ордена Канады, а в 2001 он получил Золотую медаль Канадского королевского архитектурного института. Это самые высшие гражданские награды, которых может быть удостоен гражданин Канады.

Джек Даймонд и команда завершили работу над оперным домом для Канадиан Опера Компании (Canadian Opera Company) в Торонто, а теперь работают над проектом нового театра в Вашингтоне для Шейкспиар Компании (Shakespeare Company). Среди проектов также новый центр актерского мастерства, музей и галерея искусства, музей и галерея в Медисин Хэт в Албере; корпус биологических наук Университета Британской Колумбии (University of British Columbia) и Университет Мак Гилл (McGill University), а так же Институт информатики и инженерии в Иерусалиме. Среди недавно завершенных проектов можно назвать Центр еврейской общины (JCC) на Манхэттен, министерство иностранных дел Израиля в Иерусалиме, корпус Виктория (Victoria Wing) госпиталя Св. Мишеля в Торонто и посольство Канады в Праге.